Apa itu barbeku

Istilah "barbeku" mempunyai banyak makna. Ini adalah nama untuk pesta luar di mana daging dimasak di atas arang. Di samping itu, kaedah penyediaan hidangan daging berair juga dipanggil barbeku. Ia juga merupakan sejenis pembakar ketuhar, di mana stik berair dan produk lain dimasak. Dan ini juga sos lazat yang dihidangkan ke meja.

Barbeku - apa itu dalam kata-kata mudah?

Lebih daripada tiga ribu tahun yang lalu, suku kaum India memanggil ini panggangan khas di mana orang benar-benar digoreng. Penyeksaan ini bertujuan untuk orang yang bersalah. Mereka diletakkan di atas jeriji di atas api dan perlahan-lahan berpusing. Ritual kejam itu telah lama tenggelam dalam kelalaian.

Istilah itu sendiri datang kepada kami dari Amerika, di mana kaedah memasak daging di atas arang ini dianggap tradisional.

Barbeku - definisi

Dari segi sejarah, ia adalah ketuhar dengan arang terbuka dan parut untuk memanggang daging, ikan, sayur-sayuran dan makanan lain. Ia boleh menjadi pegun dan mudah alih, tetapi telefon bimbit tidak begitu popular di negara kita. Orang Rusia lebih suka melakukan perjalanan alam semula jadi pemanggang.

Pemanggang pegun adalah lebih menarik. Ia dipasang pada asas, ia boleh menjadi batu atau logam. Ia dipanaskan oleh arang batu atau dikuasakan oleh elektrik atau gas. Terdapat banyak pengubahsuaian dan semuanya mempunyai ciri-ciri yang berbeza.

Dalam erti kata literal, kuali panggang ialah mangkuk jenis terbuka yang dalam dengan parut dipasang di atasnya. Boleh dilengkapi dengan tudung.

Parut boleh laras ketinggian, yang memungkinkan untuk membakar makanan dengan cekap, dari semua sisi, tanpa terbakar. Tidak seperti di panggangan, anda tidak perlu memusingkan daging untuk digoreng dan ditutup dengan kerak yang menyelerakan. Memasak menjimatkan masa dan tidak memerlukan tinggal lama berhampiran barbeku.

Perbezaan dari barbeku

Penyesuaian digunakan dalam masakan untuk menghasilkan daging yang enak dan berair yang ditutup dengan kerak rangup. Dalam kedua-dua kes, arang digunakan untuk menyalakan, tetapi barbeku masih merupakan peranti teknologi yang lebih kompleks.

1. Di bahagian bawah brazier, arang batu membara untuk masa yang lama, mengumpul haba dan mengagihkannya secara merata ke atas permukaan dalam ketuhar. Akses udara adalah terhad, jadi pemanasan mengambil masa lebih lama daripada menyalakan barbeku.
2. Parut terletak tinggi, itulah sebabnya udara sejuk masuk ke dalam, menyelubungi cebisan makanan dan menutup kelembapan dan lemak di dalamnya. Terima kasih kepada ini, daging tetap berair. Dalam panggangan, lidi dekat dengan api. Makanan digoreng dan kelembapan menyejat daripadanya.
3. Memasak di atas panggangan memerlukan perhatian tukang masak. Anda perlu sentiasa memusingkan lidi untuk mengelakkan daging daripada hangus. Dalam barbeku, semuanya lebih mudah: stik diletakkan di atas panggangan dan dibalikkan hanya selepas satu bahagian masak sepenuhnya.

Di samping itu, dapur berbeza dalam penampilan. Gril ialah struktur logam segi empat tepat pada kaki logam rendah. Barbeku selalunya ialah ketuhar bulat dengan mangkuk logam di dalamnya - arang membara di dalamnya. Peranti ini juga mempunyai penutup dengan beberapa lubang atau tudung, tetapi dengan syarat bahawa penggoreng tidak bergerak.

Jenis-jenis struktur

Terdapat banyak jenis barbeku.Di sini anda akan menemui model mudah alih yang ringan untuk aktiviti luar, serta peranti pegun yang dipasang di kawasan rumah persendirian.

Beberapa pengubahsuaian dianggap popular:

1. Brazier. Pilihan mudah dengan gril boleh alih dan penutup terbina dalam. Ia dicirikan oleh dimensi kecil dan reka bentuk boleh dilipat dengan kaki boleh tanggal. Ini memungkinkan untuk mengangkutnya dari satu tempat ke satu tempat atau membawanya semasa mendaki.
2. Dandang adalah model yang mempunyai permintaan tinggi, pelbagai fungsi dan mudah. Digunakan sebagai rumah asap atau ketuhar, anda boleh memasang atau mengeluarkan parut, serta memasang lidi.
3. Pembinaan timah. Model pakai buang ialah peranti yang diperbuat daripada kepingan logam nipis, boleh dilipat dan bersaiz kecil. Ia direka untuk perjalanan luar dan digunakan sekali sahaja.
4. Troli. Peranti pada roda yang mudah digunakan di rumah persendirian. Dengan syarat tiada tempat yang dilengkapi khas untuk memasang barbeku, brazier mudah alih adalah sangat mudah. Ia boleh disimpan di dalam garaj atau bangunan luar, dan, jika perlu, dialihkan ke luar.

Sebagai tambahan kepada yang disenaraikan, terdapat model yang beroperasi daripada paip gas atau elektrik. Hidangan di panggangan tidak kurang berair, tetapi tidak mempunyai aroma kayu yang unik.

Struktur pegun dipasang di gazebo di kawasan bersebelahan. Untuk pemasangan, batu bata kalis api dan tong besi digunakan di mana arang batu akan terbakar. Pastikan anda membuat saluran udara dan menyediakan penutup yang digunakan untuk mengawal suhu dalam ketuhar.