Cara menggunakan barbeku arang dengan penutup
Dalam klasik B-B-Q Hidangan panggang bukan sahaja ternyata berair dan lazat, ia juga mempunyai aroma kayu yang unik. Tetapi anda perlu tahu cara menggunakan ketuhar yang unik, jika tidak, hasilnya akan mengecewakan.
Kandungan artikel
Bagaimana untuk memasak pada barbeku dengan penutup?
Tidak kira jenis struktur - pegun atau mudah alih - makanan mereneh untuk masa yang lama di atas api. Arang mengumpul haba, menghantarnya ke atas, dan penutupnya tidak membenarkan haba keluar ke luar mangkuk.
Dalam keadaan sedemikian, anda boleh memasak daging babi dan daging lembu, ikan, ayam, sayur-sayuran dan produk lain.
Ciri-ciri struktur relau
Mana-mana pemanggang terdiri daripada beberapa bahagian penting:
- Mangkuk untuk bahan api. Direka bentuk untuk menampung arang batu, diperbuat daripada bahan tahan panas. Bentuk bulat atau bujur adalah lebih biasa.
- tudung. Menghalang titisan lemak daripada terpercik di luar dandang, dan juga menghalang haba daripada keluar dari tepi penggoreng.
- Termometer. Biasanya, ia dibina ke dalam penutup peranti dan membantu mengawal suhu memasak.
- Kekisi. Digunakan untuk meletakkan produk. Mungkin mempunyai bahagian yang boleh ditanggalkan untuk digantikan dengan kuali, batu pizza atau lidi.
- Grid bahan api. Diperbuat daripada keluli terkuat yang boleh menahan haba maksimum.
Terdapat saluran udara di bahagian bawah mangkuk. Mereka membantu mengawal keamatan pembakaran. Mereka juga membersihkan abu.
Jenis bahan api
Anda boleh menggunakan kayu api kering yang dituai, tetapi jangan gunakan potongan dari pokok konifer dan buah-buahan kerana sifat resinnya. Ini boleh merosakkan penggoreng. Adalah lebih mudah untuk membeli briket atau arang siap pakai.
Pilihan kedua adalah lebih baik kerana fakta bahawa apabila terbakar, asap aromatik dilepaskan. Ia meresap ke dalam produk, memberikan mereka aroma yang luar biasa. Hidangan menjadi lebih sedap. Untuk memasak, anda memerlukan kira-kira 2/3 daripada jumlah arang batu mangkuk.
Kaedah memasak
Terdapat tiga cara untuk memanggang makanan di atas barbeku dengan penutup:
- Lurus. Andaikan pengagihan arang batu yang sekata di bahagian bawah mangkuk. Sesuai untuk menggoreng cepat, mengambil masa kurang dari setengah jam. Ayam, sayur-sayuran, dan ikan disediakan dengan cara ini.
- Tidak langsung. Arang diedarkan secara tidak rata di atas jeriji, meninggalkan ruang untuk bekas dengan lemak di tengahnya. Hanya daging disediakan menggunakan kaedah ini. Proses mengambil masa lebih daripada 30 minit.
- Pekeliling. Arang batu diletakkan di tepi mangkuk dalam bulatan. Kaedah ini sesuai untuk kepingan besar makanan dan memasak jangka panjang.
Untuk penyalaan, anda boleh menggunakan pemula, kertas kering atau kiub alkohol yang diletakkan di tengah, serta cecair yang lebih ringan.
Proses memasak
Pertama, sediakan makanan anda. Basuh, potong dan perap jika resipi memerlukannya. Kemudian nyalakan kayu, letakkan di dalam mangkuk dan letakkan parut di atasnya.
Pantau suhu dengan teliti. Jika terlalu tinggi, daging akan hangus.
Potongan makanan diletakkan di tengah-tengah panggangan, kerana haba terbesar terkumpul di sana. Sebaik sahaja ia ditutup dengan kerak yang menyelerakan, ia diletakkan di tepi, di mana panasnya kurang. Tutup dengan tudung dan renehkan sehingga masak. Keluarkan makanan daripada haba apabila siap, periksa secara berkala dengan garpu atau pisau.
Selepas memasak, barbeku dibiarkan sejuk - ini akan mengambil masa kira-kira satu setengah jam. Seterusnya, keluarkan semua arang dan abu dari brazier, dan berhati-hati membersihkan parut dari kepingan makanan.
