Apa itu tandoor?

Di negara-negara Asia, pemanggang ketuhar berbentuk kon yang luar biasa digunakan untuk memasak - tandoor. Ini adalah struktur unik yang menyediakan makanan dengan mereneh, menyimpan semua perkara yang paling berguna di dalamnya.

Tandoor - apa itu dan untuk apa?

Asia Tengah dan Tengah dianggap sebagai tempat kelahiran dapur. Penduduk telah menggunakan peranti ini untuk memasak selama berabad-abad. Pada masa yang sama, hidangan bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Ini berlaku terima kasih kepada reka bentuk penggoreng.

Di kawasan padang pasir ini terdapat kekurangan bahan api yang berterusan. Ia adalah perlu untuk menghasilkan peranti yang akan membantu menyediakan makanan untuk semua penduduk, dengan mengambil kira kekurangan tersebut.

Sedikit sejarah

Buat pertama kalinya, habuk batu digunakan - loess - yang mengumpul haba sebanyak mungkin dan mempunyai sifat tahan panas dan tahan api. Ia cepat panas dan mengeluarkan haba untuk masa yang lama, memastikan makanan mereneh.

Tandoor pertama dibuat di dalam tanah. Mereka menggali lubang kecil, memasang saluran udara di sisi dan meletakkan makanan di dalamnya. Tetapi tanah tidak memastikan kecekapan maksimum loess - maka peranti dicipta dalam bentuk jag, di bahagian tengah yang panas sengit disediakan.

Model tandoor Uzbekistan diperbuat daripada tanah liat kolin yang sama tahan lama.Bulu dan pasir dicampur ke dalamnya, dibentuk menjadi ketuhar berbentuk kon dan terdedah kepada matahari, di mana ia berdiri selama dua minggu. Ini memastikan kekuatan ketuhar yang luar biasa.

Penerangan

Tandoor hari ini ialah struktur jenis fireclay yang cantik dengan kemasan asli di bahagian luar. Ini bukan sahaja dapur untuk menyediakan hidangan lazat dan sihat, tetapi juga hiasan untuk halaman.

Prinsip operasi adalah mudah:

• menggunakan arang atau api, suhu tinggi dicipta di dalam tandoor, memanaskan dinding batu ketuhar;
• Selepas itu, mereka mengeluarkan haba untuk masa yang lama, benar-benar memasak makanan dalam jus mereka sendiri.

Untuk apa ia digunakan?

Dalam bentuk asalnya, ia digunakan bukan sahaja untuk memasak di kalangan orang Asia. Dapur juga digunakan secara aktif untuk tujuan perubatan, serta untuk pemanasan premis rumah. Hari ini tujuannya adalah untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Biasanya dimasak secara tandoor:

• roti dan roti rata;
• samsa;
• shashlik;
• sayur-sayuran;
• makanan laut;
• sosej.

Karya kulinari akan menggembirakan semua rumah dan tetamu dengan rasa dan juiciness mereka yang luar biasa.

Jenis

Lama kelamaan, bentuk dan kandungan peranti berubah, dan peranti dengan peralatan asasnya baharu muncul. Terdapat beberapa jenis tandoor.

Dengan memuatkan produk

Terdapat dua jenis - mendatar dan menegak. Yang pertama dibezakan oleh bentuk hemisfera mereka, dipasang pada alas setinggi satu meter dan agak sukar untuk dikekalkan. Di samping itu, tidak semua hidangan dimasak dalam ketuhar sedemikian. Menegak adalah universal, berbeza dalam saiz.

Mengikut lokasi

Ia boleh menjadi pegun atau mudah alih. Yang hartanah mempunyai dimensi yang ketara dan dipasang di jalan atau beranda dapur.Pilihan kedua adalah mudah untuk bergerak dari satu tempat ke satu tempat dan memasak di dalam rumah atau di luar, bergantung pada keadaan dan bilangan tetamu.

Mengikut jenis bahan api

1. Pembakaran kayu. Digunakan dengan cara yang sama seperti barbeku. Pada musim sejuk, anda perlu memanaskan sedikit dinding ketuhar menggunakan serpihan kayu. Kemudian kayu api ditambah, mengisi dua pertiga daripada jumlah kawasan brazier. Pokok buah-buahan dan konifer tidak boleh digunakan sebagai kayu api.
2. Elektrik. Model mudah alih dan pegun, bahagian luarnya disalut dengan logam. Asas kerja dianggap sebagai elemen pemanasan elektrik, yang memanaskan dinding peranti. Dalam keadaan domestik, peranti 220 volt digunakan, dan dalam keadaan industri - 380 volt.
3. Gas. Bagus untuk rumah. Ciri unik ialah keupayaan untuk melaraskan suhu pemanasan mengikut jenis ketuhar. Memerlukan sambungan ke rangkaian utama atau silinder.

Kelebihan

Ketuhar berfungsi dengan baik untuk menyediakan makanan yang sihat. Ini adalah cara terbaik untuk mempelbagaikan diet anda dan menjadikannya kaya dengan vitamin dan mineral:

• tidak memerlukan kawalan ke atas penyediaan produk - anda hanya meletakkannya di dalam dan mengeluarkannya apabila ia sudah siap;
• penggunaan adalah mungkin dalam sebarang cuaca, perkara utama ialah menyediakan bahan penutup;
• penjimatan bahan api adalah kira-kira 2-3 kali;
• proses mengambil masa yang lebih singkat;
• menyediakan sebarang hidangan;
• kerana ketiadaan minyak dan lemak, makanan ternyata sihat dan lazat;
• juiciness hidangan;
• makanan tidak hangus.

Bahannya tahan lama dan tidak memerlukan penyelenggaraan yang serius. Ketuhar akan berfungsi selama bertahun-tahun dan menggembirakan anda dengan hidangan yang sihat.