Tandoor buat sendiri dari tong

Tandoor ialah gril khas Asia dengan bentuk jag. Reka bentuk digunakan untuk menyediakan bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan yang sihat. Anda boleh melakukannya sendiri. Bagaimana untuk membina tandoor dengan tangan anda sendiri dari tong? Anda perlu menyediakan semua yang anda perlukan dan mengkaji arahan.

Bahan dan alat untuk membuat tandoor dari tong

Untuk membina ketuhar panggang seperti itu, anda memerlukan tong logam dengan jumlah 200 liter. Di samping itu, anda memerlukan batu bata, jumlahnya bergantung pada ketebalan dinding yang dikehendaki tandoor. Secara purata - kira-kira 60-80 keping.

Ia juga perlu untuk menyimpan pasir, tanah liat, dan tetulang. Anda memerlukan papan, bulu biri-biri, kaolin, minyak sayuran dan air. Di samping itu, untuk membuat ketuhar Belanda anda sendiri, anda memerlukan alat tertentu, termasuk snip timah, gerudi elektrik dan gergaji bulat. Selain itu, ambil kulir, spatula dan kulir.

Tandoor buat sendiri daripada tong 200 liter dan batu bata: proses pembuatan langkah demi langkah

Tong bertindak sebagai templat. Anda boleh mengelakkan pengukuran dan lukisan tambahan.

Rujukan! Perkara penting dalam membina tandoor ialah menguli tanah liat. Ia perlu dilakukan dengan betul. Jika tidak, retak akan muncul di permukaan, yang akan merosakkan penggoreng.

Adalah disyorkan untuk memilih tanah liat kuning muda.Ia direndam dalam tong dan dibiarkan selama 7 hari. Ini akan membolehkan semua kekotoran mengendap. Adalah lebih baik untuk menambah sedikit soda kepada larutan yang dihasilkan (bukannya pasir).

Proses langkah demi langkah untuk membuat tandoor kelihatan seperti ini:

1. Mereka bermula dengan menyediakan tong. Menggunakan pengisar, buat dinding hujung. Lubang untuk mengisi akan terletak di tempat ini. Di bawah adalah untuk blower.
2. Permukaan dalam bekas dilapisi dengan batu bata. Untuk mencapai jurang minimum antara bahan binaan, ia diberi bentuk yang sesuai menggunakan pengisar.
3. Mortar simen boleh digantikan dengan tanah liat. Permukaan dalam disalut dengannya. Ketebalan lapisan adalah kira-kira 3 cm.
   

4. Lubang abu mesti disiapkan dengan batu bata. Kawasan ini hendaklah diberi bentuk trapezium, bahagian luarnya hendaklah lebih kecil daripada bahagian dalam.
5. Bata juga digunakan untuk membina palam yang dilengkapi dengan pemegang. Ia perlu menutup lubang dengan ketat.

Untuk meningkatkan operasi ketuhar pembakar, ia harus dilengkapi dengan penutup. Ia diperbuat daripada kepingan keluli setebal 3 mm. Pemegang diperbuat daripada bahan tidak panas di atasnya. Kayu yang sesuai, seperti oak. Pemegang akan boleh dipercayai dan tidak akan panas, yang akan memudahkan penggunaan tandoor. Ia diletakkan supaya tangan tidak bersentuhan dengan permukaan tudung.

Apabila produk selesai, ia dikalsinkan sekurang-kurangnya tiga kali. Setiap rawatan sedemikian hendaklah berlangsung selama 2-3 jam. Kayu api kecil digunakan untuk menembak. Ketuhar perlu mencapai suhu maksimum. Dindingnya terlebih dahulu dilincirkan dengan minyak. Selepas pembakaran kayu sepenuhnya, anda boleh memasak makanan di dalam brazier selama 6 jam lagi. Peningkatan dan penurunan suhu berlaku disebabkan oleh blower.

Petua untuk digunakan

Masa dan usaha yang dilaburkan untuk membuat dapur sendiri adalah wajar jika anda menggunakannya dengan betul.

Untuk mendapatkan hidangan yang lazat, anda perlu memilih bahan api dengan bijak. Anda harus menolak arang batu: disebabkan oleh haba yang kuat, struktur tanah liat dimusnahkan. Ini membawa kepada kemunculan jelaga dan mendapan di dalam penggoreng, serta bau yang tidak menyenangkan. Sukar untuk mengatasi masalah sedemikian dan menyingkirkan bahan cemar ini.

Habuk papan dan arang yang ditekan bukanlah penyelesaian terbaik. Mereka menyumbang kepada peningkatan suhu pemanasan, yang membawa kepada penampilan keretakan pada permukaan produk. Tidak mustahil untuk menyediakan makanan yang berkualiti tinggi dan lazat di tandoor sedemikian.

Bahan bakar terbaik adalah dahan dan daun pokok, tetapi tanpa damar. Pertama, mereka dikeringkan dengan teliti supaya kreosot tidak terbentuk di dinding produk. Bahan api dimuatkan kepada satu perlima daripada jumlah ketinggian tandoor. Pembakaran aktif dikekalkan sehingga arang batu muncul. Kemudian bolong ditutup sebahagiannya. Ini perlu supaya kayu terbakar lebih lama. Kemudian suhu yang dikehendaki akan dikekalkan dalam struktur selama beberapa jam lagi.

Jika anda bercadang untuk menyediakan produk doh, ia boleh diletakkan di kedua-dua belah struktur. Terdapat roti rata di dalam dan roti di luar. Grill digunakan untuk memasak daging. Ia dilekatkan pada bahagian bawah produk, dan lembangan tanah liat diletakkan di atas.

Kuali standard juga dibenarkan untuk digunakan di tandoor. Mereka diletakkan di dalam bakul keluli yang digantung pada wayar.

Tandoor mampu mengekalkan suhu tinggi di dalam untuk masa yang lama, jadi anda boleh membuat beberapa hidangan dalam satu sesi pemanasan. Tidak perlu sentiasa memantau masakan.Penggoreng membolehkan anda menjimatkan bahan api dengan ketara. Ia akan diperlukan beberapa kali lebih sedikit daripada semasa menggunakan barbeku standard.

Kelebihan tambahan ialah tidak memerlukan penjagaan khas. Perlu diingat bahawa anda perlu menggunakan sarung tangan tahan api untuk mengelakkan luka terbakar.

Daripada kesimpulan

Secara luaran, tandoor menyerupai kawah tanah liat besar yang dilengkapi dengan lubang. Ketinggiannya boleh mencapai 1.5 m, dan diameter bawah boleh menjadi 1 m. Tidak sukar untuk membuatnya dengan tangan anda sendiri menggunakan tong dan batu bata. Lebih tebal dinding produk, lebih banyak haba akan ada di dalam ketuhar. Bentuk tradisional tandoor adalah bulat, tetapi terdapat juga pilihan persegi dan segi empat tepat.

Sekiranya perlu untuk memperbaiki sifat penebat haba, batu bata diletakkan bukan sahaja di dalam, tetapi juga di luar struktur. Tandoor adalah pembantu yang hebat apabila anda perlu menyediakan meja untuk sejumlah besar tetamu. Ia diletakkan dengan mudah di kotej musim panas dan membolehkan anda menyediakan hidangan yang lazat.